スーパーなどで並んでいるお値ごろな調理酒は製造コストを抑えたり、酒税にかからないように塩をはじめとしたアルコール以外の原料が入っているそうです。
これらの料理酒は塩（2％～3％、海水が3.5％なのでそれなりにしょっぱい）が入っていることで、砂糖の甘味の染み込みや、やわらかくする食材の保水性を低下させてしまうとのこと。
そう聞くと、高血圧で塩分制限を行っている方はもちろん、料理をワンランクアップさせたい方は日本酒で料理したいところですね。
料理としての日本酒選びは、香り付けなどのために加えられた醸造アルコールが入ってなく、お米のお米の旨味がしっかりある純米酒がぴったり。
しかし、問題は、値段がやさしくないところ。。
そんなとき、ある雑誌を見ながら発見したのが、
カインズの日本酒「一心 純米」 1800ml 880円（税込）
そう、まさかのホームセンター。
当然、スーパーの値ごろな料理酒よりは値がはりますが、日本酒としてはコスパがよい。
しかも安かろう悪かろうではなく、創業1808年、200年超の歴史ある酒蔵「小山本家酒造」の日本酒。
そもそも料理酒用ではないので、飲んでもおいしい。むしろ普段飲みのにうってつけのさっぱりとした辛口タイプの日本酒。
商品特徴
https://www.cainz.com/g/4549509530923.html
・弊社の技術により、低精白時にでる雑味を抑え、お米の旨味を存分に引出した純米酒。
・まろやかでコクとキレある後味。純米の上質な味わいの「辛口」です。
・うまさのキレのある味わいは、幅広い料理の美味しさを引き立てます。
飲んでよし、料理に使ってよし。我が家の調味料ラインナップに見事並びました。
サイズが大きくて置く場所が悩みどころ。。
こちらの日本酒は近くのカインズになくても、お取り寄せ可能とのこと。気になる方はお試しあれ。
▼カインズの商品ページ
杜氏一心 純米 1800ml
https://www.cainz.com/g/4549509530923.html
